බොහෝ අවන්හල්වල විවිධාකාර තනතුරුවලට කුලියට ගැනීම, ඉහළ පුහුණුව ලත් චෙෆ්වරුන්ගෙන් පරිපාලන කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා බඳවා ගනු ලැබේ.
යම් කර්මාන්තයක් තුළ කුමන ආකාරයේ රැකියාවක් පවතිනවාද යන්න සහ සේවකයකු ලෙස ඔබේ විකල්පයන් තිබිය හැකි ලැයිස්තුවක් ඔබට මෙම ලැයිස්තුව වැනි ලැයිස්තුවක් භාවිතා කළ හැකිය. එකම ස්ථාවරය වෙනස් ව්යාපාරවල විවිධ මාතෘකා ඔස්සේ ගමන් කළ හැකි නිසා, ඔබ කැමති නම් ඔබගේ ස්ථානය සඳහා විකල්ප මාතෘකා තිබේදැයි බැලීමට ඔබට ලැයිස්තුව භාවිතා කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, ඔබ වඩාත් සුදුසු වේ, වේටර්වරයකු / වේටර්, හෝ සේවාදායකයක්? ඔබට ශක්තිමත් අදහසක් තිබේ නම්, ඔබේ කළමනාකරුට කතා කරන්න - ඔබට ඔබගේ රැකියාවේ මාතෘකාව වෙනස් කිරීමට හැකිවනු ඇත.
ආපන ශාලා වර්ග
ආපනශාලා වර්ගයේ රැකියා මොනවා ද කියා බලපෑම් කරයි. විශාල වේගවත් ආහාර හෝ අනියම් භෝජන ශාලාවක් පරිපාලන, මානව සම්පත්, කළමනාකරණය සහ අලෙවිකරණ තනතුරු ලබා දෙයි. එහෙත් කුඩා කැෆේ හෝ හොඳ ආහාර මධ්යස්ථානයක දී මෙම රාජකාරි සාමාන්ය කළමනාකරු, හිමිකරු හෝ අරක්කු පවා.
පොදුවේ ගත් කල, අවන්හල්වල වැඩ කටයුතු ආපසු ගෙයින් ගෙට හා ගෙයින් ගෙට යන ස්ථානවලට බෙදා ඇත. විශාල දම්වැල් වලදී, ඉහළ කළමනාකාරිත්වයේ හා පරිපාලනය සිදු වන ස්ථානයක් සාමාන්යයෙන් පවතින ස්ථානයකි.
ගෙයින් ගෙට ගොස් රැකියා
ආහාර පිළියෙල කිරීම හා ආහාර පිසීමේ කාර්යමණ්ඩලයට අදාළ වන ඒවායි.
කුඩා අවන්හල්වල එකම එක සූපවේදියෙකු හෝ කෝකියෙකු සිටිය හැකිය. සූපවේදී, sous chef, Prep cook, line cook, සහ බේකර් වැනි ප්රධාන ආහාර පිළියෙල කිරීමේ කණ්ඩායමක් සඳහා පූර්ණ ආහාර සැකසුම් කණ්ඩායමක් තිබිය හැකිය. පුහුණුව, ඉන්වෙන්ටරි, වෙනත් අධීක්ෂණ සහ පරිපාලන වගකීම්වලට වගකිව යුතු කුකුල් කළමනාකරු.
ජාලස්ථ ආපනශාලා වලදී, සාමාන්යාධිකාරී නිවස ඉදිරිපස හා පසුපස ඇති වගකීම් වලට අවසාන වගකීම දරනු ඇත. එහෙත් මෙම භූමිකාව සාමාන්යයෙන් වාණිජමය අවන්හල්වල සෘජු සමානත්වයක් නැත.
නිවසේ ඉදිරිපස කාර්යයන්
ඉදිරිපිට ගෙදර තනතුරු මහජනතාව සමඟ කෙලින්ම කටයුතු කරන අයයි. මෙම නාමාවලියේ සත්කාරක හෝ හොස්ටස් (හෝ ඉහළ මට්ටමේ අවන්හල්වල) හෝ සේවාදායකයා (හෝ වේටර් / වේටර්වරිය ), බුසර් (හෝ බුස්බොයි / බස්ගර්ලර් හෝ පසු වේටර්), ධාවකය සහ බාර්මන්ඩර් (හෝ ඩී. සමහර ආපනශාලා විශේෂිත භූමිකාවන් ඇත: වයින් තෝරා ගැනීමේදී ආහාර සපයන්නන්ට උපදෙස් දෙන කෙනෙකු නම් සෝමාලියර්, සහ චීස් තේරීම් කළමණාකරු යන දෙදෙනාම ආහාර ගබඩාව සහ නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම පිළිබඳව අධීක්ෂණය කිරීමයි.
ක්ෂණික ආහාර අවන්හල්වලින් මුදල් අයකැමියන් සහ රියදුරන් විසින් මෙහෙයවනු ලැබේ. අතිරේක සහායක හෝ කළමණාකරන තනතුරු තිබිය හැකිය. විචල්ය කළමනාකරු, මහ කළමනාකරු හෝ මේස කපිතාන් වැනි අවන්හලේ විශාලත්වය සහ සංකීර්ණත්වය මත පදනම් විය හැකිය.
මෙම තනතුරු වල වගකීම් ව්යාපාරයේ ව්යුහය මත පදනම්ව එක් අවන්හලකින් තවත් එකක් වෙනස් විය හැකිය.
කළමනාකරණ රැකියා
කලාපීය හෝ ජාතික ආපනශාලා වලදී පරිපාලන සහායකයින්, කාර්යාල කළමනාකරුවන්, තොරතුරු තාක්ෂණ විශේෂඥයින් සහ පිරිසිදු කිරීමේ කාර්ය මණ්ඩල සාමාජිකයන් ඇතුලු ඉහළ කළමනාකාරිත්වය සහ ඔවුන්ගේ ආශ්රිත සහායක කාර්ය මණ්ඩලය අයත් වේ. බොහෝ විට, වෙනම පරිපාලන, සන්නිවේදන, මානව සම්පත්, පර්යේෂණ හා සංවර්ධන සහ අලෙවිකරණ අංශයන් ඇත. මෙම තනතුරු ඕනෑම කර්මාන්තයක ඕනෑම විශාල සමාගමක ආයතනික කාර්යාලයට සමාන වේ.
සමාගමේ වෙළඳ නාමය නිර්වචනය කිරීම, සමාගමේ වෙළඳ නාමය නිර්වචනය කිරීම සහ සමාගමේ ප්රතිපත්තිය වර්ධනය කිරීම හා බලාත්මක කිරීම වැනි සමස්ත සමාගම හෝ සමස්ත කලාපීය බෙදීම් වලට සම්බන්ධ වන කරුණු සම්බන්ධයෙන් වගකීම දරනු ලබයි.
ආපන ශාලා රැකියා නාම ලැයිස්තුව
- ආධුනිකයා බාර්මැන්ඩර්
- ප්රාදේශීය අධ්යක්ෂ
- සහකාර චෙෆ්
- සහකාර සාමාන්යාධිකාරී
- සහකාර කුස් කළමනාකරු
- සහකාර නිර්මාණාත්මක අධ්යක්ෂ
- බේකර්
- බේකර් කැෆේ ඇසිටේට්
- බාර්ක්බෙ
- බැරිස්ටා
- බාර් කළමනාකරු
- බාර්ටන්ඩර්
- වෙළඳනාම කළමනාකරු
- බස් රථය
- කෑෂ්
- අනියම් ආපනශාලා කළමනාකරු
- අරක්කු
- Chef කළමනාකරු
- කෝපි රස කිරීමේ කාමරය සහකාර
- සන්නිවේදන කළමනාකරු
- කුක්
- සූපවේදීය සේවා අධීක්ෂක
- සූපවේදී අභ්යාසලාභියා
- අතුරුපස අවසන් කරන්න
- ඩිජිටල් අලෙවි කළමණාකරු
- කෑම කාමරය කළමනාකරු
- මානව සම්පත් අධ්යක්ෂ
- පිඟන් සෝදන්නා
- දිස්ත්රික් කළමනාකරු
- Espresso බීමා මාකර්
- විධායක සූපවේදී
- Expeditor
- ක්ෂේත්ර බඳවා ගැනීමේ කළමනාකරු
- හොඳ ආහාර ආපන ශාලා කළමනාකරු
- ආහාර ධාවකය
- පෙර කළමනාකරු
- ග්රිල් කුක්
- හිබාචි චාෆ්
- සත්කාරක
- මානව සම්පත් කළමනාකරු
- බඩු තොග විශ්ලේෂකය
- කුස්සියේ කළමනාකරු
- මුළුතැන්ගෙය කම්කරුවා
- නායක කුක්
- රේඛා කුක්
- කළමනාකරු, පර්යේෂණ හා සංවර්ධන
- ජාතික පුහුණු කළමණාකරු
- මෙහෙයුම් රස පරීක්ෂක
- පැන්ටරි කම්කරුවා
- පිපි කුක්
- නිෂ්පාදන කළමණාකරු
- ප්රාදේශීය වෙළඳනාම සංවර්ධන කළමනාකරු
- ප්රාදේශීය පහසුකම් කළමනාකරු
- ප්රාදේශීය කළමනාකරු
- ප්රාදේශීය මෙහෙයුම් විශේෂඥ
- ආපනශාලා කළමනාකරු
- ආපනශාලා කළමනාකරු
- සේවාදායකය
- මාරුව සුපරීක්ෂක
- Sous Chef
- ස්ටුවර්ඩ්